【あげパンモニター】第1回試作品アンケート結果発表!

7月に開催された第1回あげパン試作品アンケートの結果をご報告させていただきます!
ご協力いただいたモニターの皆様、本当にありがとうございました!今後も第2回の試作品アンケートを行いますので、その際もよろしくお願いいたします。

試作品アンケートの内容

モニターには7歳のお子様から81歳の方まで、地元の方を中心に老若男女問わず幅広くエントリーしていただいております。

7月に開催したモニター様への試作品アンケートは、2種類のあげパン(シンプル生地のあげパン少し生地の甘みとフワフワ感を強めたあげパン)を食べ比べていただき、味の感想を伺いました。
また、どんなトッピングやパン生地のあげパンを食べてみたいのか、どんな食感が好みなのかをお伺いました。

試作品アンケートの結果

あげパンの食べ比べ

①シンプル生地のあげパンについてのご意見・ご感想

シンプル生地のあげパンについては、「おいしい」「バランスが良い」というご意見から、「生地が堅い」「平凡」など様々なご意見をいただきました。また、「昔の形と違う」「普通のコッペパンをあげてほしい」など、給食で提供されていたあげパンにより近い形を望まれている方もいらっしゃいました。

②少し生地の甘みとフワフワ感を強めたあげパン

少し生地の甘みとフワフワ感を強めたあげパンについては、「柔らかくて食べやすく、おいしい」「シンプルなあげパンより好き」というご意見を多くいただきました。一方、「少し甘すぎる」など味や食感の改良に関するご意見もいただいております。

どんなあげパンを食べてみたいか?

①どんなトッピングのあげパンが食べてみたいか?

トッピングに関しては、たくさんのご要望を頂きました!大変参考になるアイデアも多く感謝しております!

【ご要望のあったトッピング】

アーモンドパウダー、青のり、いちご、いちごミルク、きなこ、梅、お好み焼き、カスタードクリーム、オレンジ、カルピス、カレー、稀少糖、キャラメル、黒ゴマ、紅茶、チョコナッツコーティング、塩キャラメル、コーヒー、黒糖、ココア、ココナッツ、シナモン、甘口醤油、ずんだ、チーズ、チョコ、粒あん・ホイップクリーム、ドライフルーツ、生クリームサンド、はじけるキャンディー、バター、はちみつ、バナナ、ピスタチオ、プリン、ヘーゼルナッツ、抹茶、抹茶黒蜜、マンゴー、ミルクバター風味、メープル、メロン、めんたいこ、藻塩、桃、ラズベリー、レモン、和三盆

②どんなパン生地のあげパンが食べてみたいか?

トッピングと同様、たくさんのご要望を頂きました!「揚げる」という工程を含むため製造不可能なものもあり、技術的に難しいものもありましたが、大変参考になるアイデアが多くびっくりしております!

【ご要望のあったパン生地】

アーモンド、甘く煮たリンゴ、甘納豆、オレンジピール、果汁の練り込み、カスタードクリーム、カボチャ、カレー、乾燥トマト、季節の野菜、きのこ、生クリーム、クリームチーズ、くるみ、黒豆、黒蜜、紅茶の茶葉、コーヒー、コーン、こしあん、ごま、シリアル、全粒粉の生地、ソーセージ、チョコチップ、粒あん、豆乳、とうふチーズ、ドライいちじく、なす、にんじん、野沢菜、パイン、ハチミツ、発酵バター、バニラビーンズ、ハム&チーズ、ピーナツ、ピーナツクリーム、ビタミンC、フルーツ、ブルーベリー、ベーコン、ほうれん草、ミートソース、野菜、ヨーグルト、ラムレーズン、リンゴ、レーズン、レモンピール

③どんな食感がお好みですか?

次の選択肢から、お好みの食感を選んでいただきました。「もっちり」「ふわふわ」の食感を望まれている方が多いという結果になりました。

【選択肢】

「ちょっと固め(ハードタイプ)が好き」、「しっとりと柔らかい方が好き」、「もっちり感が好き」「普通が好き」「ふわふわが好き」「サクサク食感が好き」

【結果】

「もっちり感が好き」 25票
「ふわふわが好き」 23票
「しっとりと柔らかい方が好き」 17票
「サクサク食感が好き」 12票
「ちょっと固め(ハードタイプ)が好き」 6票
「普通が好き」 2票

 

その他ご意見、ご感想など

食感や味に関するご意見や、販売価格に関するご意見、激励のお言葉までたくさんのご意見・ご感想をいただきました!

今回のモニターアンケートでは、参考になるご意見が多く、大変感謝しております。モニターの皆様からいただいたアンケート結果を活かして、今後もあげパン作りに力をいれて参ります。また、第2回試作品アンケートも実施予定ですので、その際は是非ご協力をお願いいたします。